Une introduction savoureuse #
Cette recette, simple et rapide, est un pur délice qui se prépare pendant que les pâtes cuisent, combinant praticité et saveur.
Idéale pour un dîner pressé mais raffiné, elle vous fera découvrir comment quelques ingrédients de qualité peuvent transformer un plat ordinaire en une expérience culinaire extraordinaire.
Préparation des ingrédients #
Pour commencer, il vous faut 250 g de spaghettis, un citron et demi pour le zeste et le jus, ainsi que 50 g de beurre doux et 10 feuilles de sauge fraîches. Ces dernières, si elles sont grandes, devraient être coupées en deux.
La qualité des ingrédients est cruciale ici ; optez pour des produits frais et de première qualité pour garantir que chaque bouchée soit un régal.
La technique de cuisson #
La cuisson des pâtes « al dente » est essentielle. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée et plongez-y les spaghettis, mais attention à ne pas trop les cuire. Pendant ce temps, préparez la sauce en faisant fondre le beurre et en y infusant les zestes de citron et la sauge.
Une astuce de chef : prélever une louche d’eau de cuisson des pâtes, riche en amidon, pour l’ajouter à la sauce, ce qui aidera à la lier et à lui donner une texture onctueuse.
Finalisation et dressage #
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et incorporez-les directement dans la poêle avec la sauce au citron et sauge. Ajoutez du parmesan râpé et, si nécessaire, un peu plus d’eau de cuisson pour ajuster la consistance.
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Dressez les spaghettis dans des assiettes, saupoudrez de parmesan supplémentaire, poivrez à votre goût et servez immédiatement. Le résultat est un plat vibrant, crémeux et irrésistiblement parfumé.
- 250 g de spaghettis
- Zeste et jus d’un citron et demi
- 50 g de beurre doux
- 10 feuilles de sauge fraîches
- 70 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
« L’art de la cuisine réside dans la capacité à transformer des ingrédients simples en un plat extraordinaire. »
Cette recette de spaghettis au citron et à la sauge est un exemple parfait de la manière dont la cuisine italienne parvient à capturer des saveurs complexes avec une simplicité trompeuse. Rapide à préparer, elle est idéale pour impressionner vos invités ou pour savourer un repas exquis en semaine sans passer des heures en cuisine.
