Les beurres à éviter lors de vos achats : conseils essentiels de 60 Millions de consommateurs

Comprendre les normes du beurre #

Cependant, tous les beurres ne se valent pas. Selon la réglementation européenne, un vrai beurre doit contenir entre 80 % et 90 % de matières grasses laitières, avec un maximum de 16 % d’eau et 2 % de matières sèches non grasses.

Cette définition stricte exclut de nombreux produits qui, bien que commercialisés comme beurre, ne respectent pas ces critères. Il est donc crucial pour les consommateurs de savoir lire les étiquettes pour choisir un produit de qualité.

La vérité derrière la fabrication du beurre #

Traditionnellement, le beurre est fabriqué dans une baratte en bois, mais aujourd’hui, 90 % sont produits via des méthodes industrielles telles que le butyrateur. Ces procédés peuvent influencer la qualité et le goût du produit final. Même les beurres qui prétendent être fabriqués via des méthodes traditionnelles peuvent être trompeurs, avec des barattes en acier plutôt qu’en bois.

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Les beurres AOP, quant à eux, assurent une origine géographique protégée et un respect du savoir-faire traditionnel, bien que certains utilisent aussi des butyrateurs modernes. L’AOP est un indicateur de qualité, mais pas nécessairement de méthode de fabrication traditionnelle.

Les beurres à éviter selon 60 millions de consommateurs #

Une récente étude a mis en lumière trois types de beurres qui ne répondent pas aux attentes en termes de qualité. Par exemple, le beurre demi-sel Eco + de E.Leclerc, avec seulement 60 % de matières grasses, et les beurres légers « Les Croisés » d’E.Leclerc, chargés d’additifs indésirables comme des émulsifiants et conservateurs.

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Le beurre doux léger d’Elle & Vire, malgré des améliorations, contient de la fécule, ce qui contredit sa mention « Sans additif ». Ces produits illustrent l’importance d’examiner les étiquettes pour éviter les beurres de qualité inférieure.

Comment choisir un bon beurre ? #

Il est essentiel de privilégier les produits qui respectent les normes de matières grasses définies par la réglementation. Les beurres AOP ou ceux fabriqués sans procédés industriels sont souvent de meilleure qualité. Vérifiez toujours la liste des ingrédients pour éviter les additifs inutiles.

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Opter pour des beurres issus de la production locale peut aussi être un choix judicieux, contribuant à soutenir l’économie régionale et garantissant souvent une meilleure traçabilité et respect des traditions de fabrication.

Choisir un bon beurre n’est pas seulement une question de goût, mais aussi de santé et de soutien aux pratiques de production éthiques et traditionnelles.

• Lisez attentivement les étiquettes.
• Préférez les produits avec des indications AOP ou sans procédés industriels.
• Évitez les beurres avec des additifs tels que les émulsifiants et conservateurs.

En suivant ces conseils, vous pourrez faire des choix éclairés et profiter d’un produit à la fois délicieux et respectueux des normes de qualité. Votre santé et votre palais vous remercieront !