Est-il risqué de consommer des yaourts après la date limite? Une virologue apporte des éclaircissements

Comprendre la date limite de consommation #

Elle est clairement indiquée sur les emballages par la mention « à consommer jusqu’au… ».

Dépasser cette date peut entraîner des risques pour la santé, notamment des intoxications alimentaires, comme l’indiquent les autorités sanitaires. Il est d’ailleurs interdit de vendre des produits dont la DLC est expirée.

Le cas particulier des yaourts #

Les yaourts, contrairement à certains autres produits laitiers, ont des caractéristiques qui permettent une certaine flexibilité. Selon le Dr. Océane Sorel, virologue, l’acidité et les ferments présents dans les yaourts créent un environnement peu propice à la multiplication des bactéries pathogènes.

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Cette particularité permet parfois de consommer des yaourts quelques jours après la date indiquée, sans pour autant compromettre la santé. Toutefois, cette règle ne s’applique pas indéfiniment ni à tous les types de produits laitiers.

Des limites à ne pas franchir #

Bien que certains yaourts puissent être consommés après leur DLC, il est important de ne pas généraliser cette pratique à tous les produits. Les desserts lactés aromatisés, par exemple, ne bénéficient pas de cette même marge de manœuvre.

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Le Dr. Sorel insiste sur le fait que seul le produit étiqueté « yaourt » peut être considéré dans cette exception. Il est donc crucial de bien lire les étiquettes avant de prendre une décision.

Conseils pour gérer les DLC chez soi #

Il est conseillé de surveiller régulièrement les dates de péremption des produits stockés dans votre réfrigérateur. Organiser les aliments de manière à consommer en priorité ceux dont la date approche peut également aider à réduire le gaspillage.

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En cas de doute sur l’aspect ou l’odeur d’un produit, il vaut mieux opter pour la prudence et éviter de le consommer, même s’il s’agit de yaourts.

Les yaourts sont des produits acides qui contiennent beaucoup de ferments : les bactéries qui rendent malade n’apprécient pas trop ce genre d’environnement pour se multiplier.

• Vérifiez régulièrement les dates de péremption.
• Organisez votre réfrigérateur pour éviter le gaspillage.
• Faites confiance à votre sens de l’odorat et à la vue pour évaluer la fraîcheur des produits.

En résumé, bien que la DLC soit un indicateur important de sécurité alimentaire, certains produits comme les yaourts peuvent être consommés quelques jours après la date indiquée, à condition de respecter certaines précautions. Toutefois, cette flexibilité ne doit pas devenir une habitude et doit être appliquée avec discernement.